Defectos del vino IV: sulfuroso
El sulfuroso nos ayuda a proteger nuestro vino y conseguir vinos de gran calidad y también recordar que es inofensivo para nuestra salud.
Defectos del vino III: Olor a corcho
el olor a corcho afecta entre un 3 y 5% de las botellas de vino. Tanto las empresas cocheras como las bodegas hacen lo posible por minimizar este problema al máximo.
Cata de café
Vamos a adentrarnos en un nuevo reto que es la cata de café. Como hemos comentado anteriormente en Cata: ¿que conocemos por catar? la cata es el proceso sensorial que viene dividido en distintas fases: visual, olfativa y gustativa. Como todo producto obtenido de frutos influyen en la calidad factores como, el suelo, la madurez […]
Defectos del vino II: oxidación y reducción en el vino
En esta entrada vamos a hablar sobre los dos defectos más habituales, oxidación y reducción en el vino. Estos dos defectos son debidos a procesos internos del propio vino que dan como resultado aromas y sabores incorrectos.
Vinos según su color: El mundo del vino II
Para seguir avanzado y profundizando un poco más en la cata de vino, vamos a comentar los tipos de vinos según su color que podemos encontrarnos.
El mundo de la cerveza I: clasificación de la cerveza.
La clasificación de la cerveza puede atender al tipo de fermentación, al color, a los ingredientes, al proceso de fabricación o a su lugar de origen.
Defectos del vino I: Introducción a los vinos enfermos
La aparición de aromas no deseados en el vino es una señal de alarma. Esto significa que estamos ante vinos enfermos.
Catador de 10: Cata de cerveza
La cata de cerveza la llevaremos a cabo como ya comentábamos en Cata: ¿qué conocemos por catar?, la cata es un proceso sensorial dividido en tres partes: visual, olfativa y gustativa. Aunque posiblemente la cata de vino sea la más conocida, hoy os proponemos una breve introducción a la cata de cerveza. La cerveza es […]
Catador de 10: maridaje sonoro
El maridaje sonoro es la unión entre melómanos y enófilos. Dependiendo de la música que estén escuchando, los vinos sabrán diferente.
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Catar con la fase lunar: vino y biodinámica
Catar con la fase lunar puede parecer un ejercicio reservado a los místicos y seguidores de la astronomía, pero hoy desvelamos su importancia y en qué se basa.