IBU en la cerveza
La unidad internacional de amargor, más conocida por sus siglas en inglés IBU (International Biterness Unit) es la unidad empleada para medir el amargor en la cerveza
Cervezas IPA: tipos de cerveza V
Las cervezas IPA o India Pale Ale son unas de las cervezas más reconocidas y demandadas en la actualidad. Hoy en día, las cervezas artesanales están en auge y las IPA son las reinas de esta nueva corriente, pero ¿qué las hace tan especiales?
Cervezas de fermentación espontánea: tipos de cerveza IV
Las cervezas de fermentación espontánea se obtienen de manera natural. No se les agrega levaduras para su fermentación, se emplean levaduras salvajes.
Cervezas de fermentación baja: tipos de cerveza III.
Las cervezas de fermentación baja se consiguen con las levaduras de la familia de las Saccharomyces Carlsbergensis. Se denominan de fermentación baja porque estas levaduras tienden a depositarse en la parte baja de los depósitos durante la fermentación.
Cervezas de fermentación alta: tipos de cerveza II
Como ya comentábamos en Tipos de Cerveza I : clases principales, las variedades de cerveza son casi infinitas. Su caracterización depende de muchos factores. En esta ocasión, vamos a centrarnos en su tipo de elaboración. Para ser más concretos, hablaremos de las cervezas de fermentación alta. Cervezas de Fermentación Alta Las cervezas de fermentación alta […]
Copas de cerveza: herramientas de cata de cerveza
Para realizar una correcta cata de cervezas necesitamos las copas de cerveza apropiadas. Cada tipo de cerveza tiene su copa asociada (o más de una), que nos permitirá sacar el máximo partido de nuestra cerveza.
Tipos de cerveza I: clases principales
Los elementos que definen los tipos de cerveza son:
El proceso de elaboración
Los ingredientes que intervienen en ella
Los métodos de fermentación
El agua que se utiliza.
El mundo de la cerveza I: clasificación de la cerveza.
La clasificación de la cerveza puede atender al tipo de fermentación, al color, a los ingredientes, al proceso de fabricación o a su lugar de origen.
Catador de 10: Cata de cerveza
La cata de cerveza la llevaremos a cabo como ya comentábamos en Cata: ¿qué conocemos por catar?, la cata es un proceso sensorial dividido en tres partes: visual, olfativa y gustativa. Aunque posiblemente la cata de vino sea la más conocida, hoy os proponemos una breve introducción a la cata de cerveza. La cerveza es […]