Catador de 10: Fases de la cata de vino.
Como decíamos en Cata: ¿Qué conocemos por catar?, el proceso de la cata es complejo y depende de varias fases. La cata de vino es la primera que vamos a examinar en detalle.
Cata: ¿qué conocemos por catar?
catar es lo mismo que probar en busca de conocer su forma, su aroma, su sabor. Además buscamos si esta en un correcto punto de madurez, de complejidad o de perfección.