Vino natural: el mundo del vino VI.
El vino natural es aquel que se elabora solo y exclusivamente con uva, sin añadir ni quitar nada a esa uva. El viticultor se encarga de la viña y la elaboración del vino.
Copas de cerveza: herramientas de cata de cerveza
Para realizar una correcta cata de cervezas necesitamos las copas de cerveza apropiadas. Cada tipo de cerveza tiene su copa asociada (o más de una), que nos permitirá sacar el máximo partido de nuestra cerveza.
Vino de pago y vino de IGP: el mundo del vino V
Siguiendo con la clasificación de vinos según sus tipos, esta entrada está dedicada al vino de pago y vino de IGP.
Medición del color del grano de café: el mundo del café II.
Podemos realizar una medición del color del grano del café para determinar dicho tostado.
Tipos de cerveza I: clases principales
Los elementos que definen los tipos de cerveza son:
El proceso de elaboración
Los ingredientes que intervienen en ella
Los métodos de fermentación
El agua que se utiliza.
Tostado del café: el mundo del café I
vamos a analizar los distintos tipos de tostado del café a los que es sometido el grano. Normalmente hay tres tipos de tostado del café: ligero, medio o completo.
Vinos de garaje: el mundo del vino IV
El termino de vinos de garaje se acuñó en Francia, con el fin de poder agrupar un tipo de vino que producido en pequeñas parcelas, elaborando producciones de poca cantidad pero a su vez de máxima calidad, en los que puede que se llevara hasta el extremo la selección de calidad.
La carta de vinos: el mundo del vino III
La carta de vinos es la presentación y la imagen del negocio y de la oferta gastronómica de nuestro local. Es una herramienta fundamental de venta en nuestro negocio ya que forma parte del merchandasing de nuestra marca. La carta de vinos es la cara visible de la bodega de nuestro local.
Cata de té: introducción al té y sus fases de cata.
La cata de té tiene semejanzas con la cata de cualquier otro producto, pero habrá que atender a aspectos diferenciadores como su color o su variedad.
Defectos del vino VII: agentes químicos
Las alteraciones por agentes químicos, las quiebras, pueden tener lugar en el vino de los metales que contiene tanto el vino como la uva.