Catar con la fase lunar puede parecer un ejercicio reservado a los místicos y seguidores de la astronomía, pero hoy desvelamos su importancia y en qué se basa.
Esta entrada está dedicada al color en el vino y sus tonos básicos. Lo primero es que el color en el vino que vemos en la copa proviene del hollejo.
una cata a ciegas es una cata en la que no se conocen los productos que vamos a catar. El ejemplo más sencillo para este tipo de cata es la de vino.
Una de las herramientas de cata más importantes son las copas de cata. Sin ellas, el vino que vamos catar puede no mostrar sus matices o potencial.
Como decíamos en Cata: ¿Qué conocemos por catar?, el proceso de la cata es complejo y depende de varias fases. La cata de vino es la primera que vamos a examinar en detalle.
catar es lo mismo que probar en busca de conocer su forma, su aroma, su sabor. Además buscamos si esta en un correcto punto de madurez, de complejidad o de perfección.
